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近日，安徽省市场监管局组织编印《食品生产安全风险隐患问题及对策清单手册》（以下简称《手册》），指导基层监管人员提高食品安全风险识别和防控能力，及时防范和化解食品安全风险，保障食品安全。

《手册》包括3个部分内容，第一部分以清单形式列出食品生产环节超范围使用食品添加剂、超限量使用食品添加剂、违法添加药物、违法添加非食用物质、掺杂掺假、虚假标注等违法违规行为，从食品种类、主要问题、原因分析、违法性质、企业防范措施、监管建议等方面，形成485条风险隐患问题及对策。第二部分选择白酒、炒货、茶叶、糕点等18种安徽省主要食品品种，按照风险因素来源、危害分析、发生频率、严重程度、防控措施等分环节列出食品生产安全风险防控内容。第三部分是食品生产监督检查操作手册，对食品生产企业、食品添加剂生产企业的每项检查内容、检查方法、评分标准、检查依据、处罚依据、法律责任等进行详细解释和说明。

据介绍，该局将组织全省市场监管系统就《手册》内容开展培训，并在日常检查、飞行检查、体系检查等工作推广，全面排查食品生产安全风险隐患，动态建立食品安全风险隐患清单，不断提高食品生产监督检查工作的针对性和有效性。

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