随着社会的发展，大家也更加注重饮食的健康，渐渐的把重心放在了自己烹饪食物上面，同时也注意食物的荤素搭配。

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有这样的认知和行为当然是好的，可如果在烹饪的过程中没有注意好一些事项，甚至会伤害到身体健康。

而这些年来，癌症之所以高发，和大家的做饭行为密切相关，例如以下5种方式，都有可能增加致癌的几率，请各位赶紧改正吧。

1.炒菜不开油烟机

生活中有人在做饭时为了的节省电费，养成了不开油烟机的习惯。而这样做确实会省电，可是从健康的角度来说，在炒菜过程中产生的大量油烟容易对人体造成伤害，甚至增加肺癌的发病几率。

另外，有研究表明，如果炒菜时的通风过差，或者不开油烟机，吸入人体的油烟，甚至比抽烟的危害性太大。

主要原因在于油烟中含有比较多的巴豆醛，多环芳烃类致癌物。所以为了防患于未然，在炒菜时必须打开油烟机，而且炒菜结束后，等待两分钟的时间再关闭，才能彻底清除油烟。

2.不刷锅直接炒

有些人炒菜时为了赶进度，或者觉得上一个菜残留比较少，于是便会立马起锅烧油，接着制作下一道菜。

可殊不知，看似干净的锅内，附着大量的食物残渣以及油脂等，等再一次高温加热时，就会产生丙烯酰胺类致癌物。

3.油加热至冒烟才炒菜

国人一直喜欢采用爆炒的方式烹饪食物，他们觉得大火做出来的菜才比较好吃，但是大家却忽视了火太旺不仅会破坏食物的营养，还会产生致癌物的这一危害性。

尤其是热锅加油之后，如果一直等冒烟才炒菜，产生的烟雾中会出现大量的化合物质，其中就包括丙烯醛，苯并芘等致癌物。

4.食用油反复用

逢年过节，油炸食品成为了很多人喜欢吃的食物，而炸过食品之后的油大部分人都不舍得倒掉，于是便会放在容器里反复的使用。

可是有关的研究发现，反复使用的油很容易产生丙烯酰胺类的致癌物质。此外，经过高温加热的油，还会产生比较多的反式脂肪酸，而反式脂肪酸又是诱发脂肪肝，心脑血管疾病的罪魁祸首。

5.放盐过量

盐分虽然是为食物增添味道的调味品，但不能多吃，因为食盐中有钠离子，如果没有控制好食用量，就会增加高血压的患病风险。

另外，食盐具有渗透的作用，一旦摄入超标，还会损害胃黏膜，更容易出现肠胃疾病甚至胃癌。

总而言之，从健康学的角度来讲，自己在家烹饪食物的确比买快餐或点外卖更加的健康，但前提是注意好一些细节。所以提醒做菜的人，如果不想被癌症所困扰，上文中提到的5个注意要点一定要规避掉。

另外建议曾经有过这些习惯的人，做好定期体检的操作，发现异常后及时干预，才能避免病情持续发展。

来源：新浪新闻

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